Mung Dal, Mungbohnen halb, geschält

Beschreibung

ohne Einweichen – kurze Kochzeit, weich kochend, abgepackt im Hause Rapunzel
Zutaten
geschälte Mungbohnen* halbiert *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allgemein
Mung Dal ist in der ayurvedischen Küche eine schmackhafte, fein süßlich schmeckende Beilage zu Reis und Gemüse und eignet sich für alle Doshas. Es kocht weich und leicht sämig, zerfällt aber nicht und behält einen angenehmen feinen Biss. Mung Dal lässt sich sehr vielseitig zubereiten und verfeinern, z.B. mit Ghee, Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen. Das Dal gart ganz ohne Einweichen in nur 12 – 15 Minuten und ist daher eine schnell gekochte, protein- und ballaststoffreiche Beilage.

Herstellung
Mungbohnen werden nach der Ernte gereinigt, geschält, halbiert und abgepackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)
China

Verwendung
für ayurvedische Gerichte, für Dal, Currys, Suppen und als Beilage zu Reis und Gemüse.
Zubereitungshinweis
Kein Einweichen nötig. Mung Dal vor dem Kochen waschen. 1 Tasse Dal mit etwa 2,5 Tassen frischem Wasser einmal aufkochen und 12-15 Minuten köcheln lassen. Erst nach dem Kochen salzen.

Lagerhinweis
Bitte kühl und trocken lagern.

Nährwerte und Analyseergebnisse
bezogen auf 100 g
Brennwert1281 kJ / 304 kcal
Fett1,20 g
Davon gesättigte Fettsäuren0,30 g
Kohlenhydrate41,5 g
Davon Zucker3,1 g
Ballaststoffe17,3 g
Eiweiß23,10 g
Salz0,023 g