Zuckerrohr-Melasse

Beschreibung

Zutaten
Zuckerrohr-Melasse* *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allgemein
Zuckerrohr-Melasse wird aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe auch das ‘schwarze Wunder’ genannt. Sie besitzt einen starken, aromatischen Eigengeschmack. Der Sirup schmeckt leicht bitter mit einem Hauch von Lakritz. Melasse fällt als hochwertiges Nebenprodukt bei der Herstellung von Zucker an. Sie ist unraffiniert und wird ohne Zusätze abgefüllt. Durch die Abfüllung kann es zu einer Schaumbildung an der Oberfläche kommen. Aufgrund der natürlichen Eigenschaften können sich Zuckerkristalle bilden. Dies stellt jedoch keine Qualitätsminderung dar.

Herstellung
Zuckerrohr-Melasse wird durch das Auspressen von Zuckerrohr gewonnen, sie fällt bei der Zuckerproduktion an. Nachdem die Zuckerkristalle mittels Zentrifugieren gewonnen werden, bleibt die dunkle Melasse übrig, wird abgefüllt und verpackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Diverse Länder

Verwendung
hervorragend zu kräftigen Speisen wie Lebkuchen, Vollkorngebäck oder kräftigen Saucen und Marinaden, besonders lecker auch in Müsli, Joghurt oder Quark, gelöst in heißer Milch oder mit Apfelmus und Zimt verfeinert
Lagerhinweis
Nach Anbruch kühl lagern.

Nährwerte und Analyseergebnisse
bezogen auf 100 g
Brennwert1240 kJ / 292 kcal
Fett0,20 g
Davon gesättigte Fettsäuren0,00 g
Kohlenhydrate69,1 g
Davon Zucker57,0 g
Ballaststoffe2,6 g
Eiweiß2,20 g
Salz0,010 g
Vitamine und Mineralien
bezogen auf 100g (% der Referenzmenge)
Calcium470 mg (59%)
Eisen31,10 mg (222%)
Kalium1.560,00 mg (78%)
Magnesium210 mg (56%)