Kokosmilch

Beschreibung

ohne Zusatzstoffe wie Stabilisatoren oder Emulgatoren
Zutaten
Kokosnusskern*(67,00%), Wasser(33,00%) *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allgemein
Köstlich cremige Kokosmilch mit intensiv-ausgeprägtem Kokosnussaroma. Der besonders hohe Anteil an Kokosnusskern von 67% verleiht ihren Speisen einen exotisch frischen Kokosnussgeschmack. Besonders beliebt für die asiatische Küche. Die Kokosmilch ist fair gehandelt und stammt vom Rapunzel HAND IN HAND-Partner aus Sri Lanka. Das HAND IN HAND Programm kombiniert fairen Handel mit biologischem Anbau und unterstützt ökologische und soziale Projekte vor Ort. Ohne Zusatz von Emulgatoren und Stabilisatoren.

Herstellung
Das Fruchtfleisch der Kokosnuss wird in heißem Wasser gewaschen bis es zerfällt. Danach wird die Masse in einer Schneckenpresse ausgepresst und die konzentrierte Milch gewonnen. Diese wird mit Wasser auf den gewünschten Fettgehalt von 19% verdünnt. Zum Schluß wird die Kokosmilch in Dosen abgefüllt und sterilisiert, um ein keimfreies Produkt zu gewährleisten.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Sri Lanka

Verwendung
ideal für asiatische Gerichte, Suppen, Saucen, Cocktails, Kuchen und Desserts
Lagerhinweis
Nach Anbruch in ein nicht-metallisches Gefäß umfüllen und innerhalb von 4 Tagen aufbrauchen.

Nährwerte und Analyseergebnisse
bezogen auf 100 g
Brennwert913 kJ / 221 kcal
Fett22,00 g
Davon gesättigte Fettsäuren18,30 g
Kohlenhydrate4,1 g
Davon Zucker1,7 g
Ballaststoffe0,1 g
Eiweiß1,70 g
Salz0,130 g