Olivenscheiben für Salat und Pizza

Beschreibung

Zutaten
Oliven* (Oliven*, Meersalz), Wasser, Zitronensaftkonzentrat* *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allgemein
Die praktisch vorgeschnittenen Olivenscheiben der Sorte ‘Amphissa’ aus Zentralgriechenland. Sie sind fix über Pizza oder Salate gestreut, wenn es in der Küche schnell gehen soll. Diese Olivensorte ist fein-aromatisch und beliebt durch ihr festes, saftiges Fruchtfleisch.

Herstellung
Die Oliven werden von Hand geerntet. Erntefrische Oliven sind sehr bitter und ungenießbar. Deshalb lagern die Oliven zur Entbitterung mehrere Monate in großen Fässern, eingelegt in Wasser und Meersalz. Anschließend werden sie entsteint, in Scheiben geschnitten und mit einer Lake aus Wasser, Zitronensaft und Meersalz in Gläser abgefüllt. Zur Haltbarmachung werden die Oliven erhitzt.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Griechenland

Verwendung
ideal für Salate, Pizza, Saucen oder Pasta
Lagerhinweis
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und rasch verbrauchen. Die Oliven immer mit Lake bedeckt halten.

Nährwerte und Analyseergebnisse
bezogen auf 100 g
Brennwert474 kJ / 115 kcal
Fett11,00 g
Davon gesättigte Fettsäuren1,90 g
Kohlenhydrate0,6 g
Davon Zucker0,5 g
Ballaststoffe3,0 g
Eiweiß1,00 g
Salz3,300 g