Wildreis natur

Beschreibung

abgepackt im Hause Rapunzel
Zutaten
Wildreis* natur *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allgemein
Wildreis ist im botanischen Sinne kein Reis, sondern ein wildwachsendes Wassergras der Sorte ‘zizania aquatica’. Es gedeiht an Ufern von Flüssen und Seen und wird vom Boot aus geerntet. Die geernteten Körner haben einen hohen Wassergehalt und sind von grünbrauner Färbung. Erst durch das Trocknen erhält der Wildreis seine braun-schwarze Farbe.

Herstellung
Wildreis wird an den Ufern und Seen kultiviert und vom Boot aus geerntet. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, wird er bei 110-120°C getrocknet und anschließend gereinigt, sortiert und abgepackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)
USA

Verwendung
als raffinierte Beilage, zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Gemüsefüllungen und Pilzgerichten
Zubereitungshinweis
200 g Reis mit 400 ml Wasser ca. 45-50 Minuten köcheln, bis die Reiskörner aufgeplatzt sind.

Lagerhinweis
Bitte kühl, trocken und dunkel lagern.

Nährwerte und Analyseergebnisse
bezogen auf 100 g
Brennwert1613 kJ / 381 kcal
Fett1,08 g
Davon gesättigte Fettsäuren0,16 g
Kohlenhydrate74,9 g
Davon Zucker2,5 g
Ballaststoffe6,2 g
Eiweiß14,73 g
Salz0,018 g